佛山市 过年食品要注意防霉变
| 内容出处： | 《佛山报》 报纸 |
| 唯一号： | 191120020230021132 |
| 颗粒名称： | 过年食品要注意防霉变 |
| 分类号： | I267 |
| 摘要： | 本文记述了春节是中国人民几千年来非常重视的节日。在春节前，家家户户备下丰富多样的食品。然而，一些食品在存放时间稍长后容易被霉菌侵入并发霉，而霉菌产生的毒素对人体健康有害。黄曲霉菌和寄生曲霉菌产生的黄曲霉毒素可能导致肝脏受损和致癌，杂色曲霉菌和构巢霉菌产生的杂色曲霉素可能引发肝脏和肾脏疾病，并致癌，岛青霉菌产生的黄米毒素也可能导致肝致癌，而串珠镰刀菌产生的毒素则可能诱发食道癌和胃癌。因此，建议人们不要将春节食品存放过久，如发现食品发霉最好不要食用。 |
| 关键词： | 食品 发霉 霉菌 |
内容
春节是我国人民几千年来非常重视的节日。春节前家家户户都备下品种多样、丰富多彩的食品。
有些食品由于存放时间稍长，各种霉菌就会侵入繁殖，使食品发霉，霉菌的毒素对人体的健康会产生各种损害。如黄曲霉菌与寄生曲霉菌所产生的黄曲霉毒素，会使肝脏受损甚至致癌；杂色曲霉菌与构巢霉菌产生的杂色曲霉素会使肝和肾发病致癌；岛青霉菌产生的黄米毒素，也会使肝致癌；串珠镰刀菌产生的毒素，可诱发食道癌和胃癌。为此，奉劝人们对春节食品不宜存放过久。如果发现食品霉变，最好不要食用。
有些食品由于存放时间稍长，各种霉菌就会侵入繁殖，使食品发霉，霉菌的毒素对人体的健康会产生各种损害。如黄曲霉菌与寄生曲霉菌所产生的黄曲霉毒素，会使肝脏受损甚至致癌；杂色曲霉菌与构巢霉菌产生的杂色曲霉素会使肝和肾发病致癌；岛青霉菌产生的黄米毒素，也会使肝致癌；串珠镰刀菌产生的毒素，可诱发食道癌和胃癌。为此，奉劝人们对春节食品不宜存放过久。如果发现食品霉变，最好不要食用。
相关人物
程集
责任者