佛山市

金秋十月，珠江三角洲著名塘鱼之乡南海县九江镇，处处人欢鱼跃，生机盎然。
  漫步这“金三角”水乡，但见河涌交织如网，一方方的鱼塘，星罗棋布，宛如一面面明镜镶嵌在葱绿的田园上，微风吹过，碧波粼粼，溢彩流光。穿梭于乡村路上的摩托车，尾架上捆绑着鱼箱，风驰电掣，让活蹦乱跳的鲜鱼源源进入市场，把鱼乡的丰收果实带给千家万户。
  鱼乡的秋晨，空气格外清新，我随着赶集的人流，跻身九江鲜鱼市场。进入这熙熙攮攮的地方，一股鱼腥味扑鼻而来，卖鱼的个体摊档举目皆是，每个摊档都设有存养活鱼的鱼池，还有自来水不断给鱼儿增氧。一尾尾灰鳍银鳞的花鲢鱼，长身滚圆的白鲩鱼，身阔肉厚的鲫鱼，金鳞红尾的鲤鱼，还有生鱼、塘虱、〓鱼……，在鱼池中游来游去，溅起阵阵水花，正待“跳”入主男主妇们的菜篮子。
  “原条生猛白鲩鱼，每公斤六元八角……”鱼档主一面高声叫卖，一面热情地接待着众多的顾客。买鱼的顾客在人群中挤来挤去，选购自己称心的鲜鱼。叫卖声，讨价还价声，伴随着人们热烘烘的欢声笑语，组成了一曲充满生气的鱼市欢歌。看到卖主兴奋的神情和买主满意的笑容，人们很自然感到一种生活的和谐甜美！
  鱼市是反映当地渔业生产盛衰的寒暑表。人们都说，眼前九江鱼市的兴旺情景，是实行改革开放以后才出现的。
  人们还记得，改革前，塘鱼不准上农贸市场，只能由国家统一收购。单一的流通渠道和单一的价格，压抑了养鱼人的积极性，九江的鱼产量长期处于徘徊状态。那时候，不但大中城市居民吃鱼难，就 是鱼乡的养鱼人，要吃鱼也不 容易。
  改革开放的富民政策如春风甘雨，给九江鱼乡注入了强大的活力。这些年来，实行联产承包责任制，全面放开水产品市场，渔农们说自己象如鱼得水，积极性就来了。九江的养鱼业，一步一层楼。一九七八年，这里的塘鱼总产量只有六千五百九十九吨，一九八八年达到一万四千二百七十吨，十年翻了一番多。今年，又是一个丰收的年景。
  鱼业兴，带来了鱼市旺。如今，人们要吃鱼，吃那种鱼，都很方便。九江鱼市天天一样热闹，不但鱼货上市多，而且价格平稳。今年入秋以来，鱼市摊档原条零售的鲜鱼，平均每天达二千五百多公斤。
  在九江，逛鱼市固然是一种乐趣，品尝鱼宴，另有一番风味。九江人吃鱼历来很讲究，善于利用当地出产的塘鱼，巧制出各式美味可口的名菜佳肴，其中最负盛名的是九江十大鱼宴。十款鱼宴，各具美称：麒麟鱼块、桂花鱼卷、沙窝鱼头、水晶鱼球、夜月明珠、寒衣织锦、赛雪欺霜、玉扣连环、珊瑚海棠、四宝鱼魂羹。这些独具鱼乡风味的鱼宴，给予人们称心的享受。