佛山市图书馆

蜗牛营养丰富，肉质丰腴，是一种高蛋白、低脂肪的上等食品，而且还有很高的药用价值。目前，我国人工饲养的有白肉、法国，玛瑙三大食用蜗牛。
  近年来，国际市场每年蜗牛的消费为十几万吨左右。现在每出口一吨蜗牛肉，价值将近3000-6000美元。
  蜗牛肉可吃，内脏可提取价格昂贵的酶。蜗牛酶是生物工程、遗传工程和制药行业的重要材料。以前我国大部分靠进口，进口每克蜗牛酶价格达100美元，现国内已能提取，据测定在50公斤重褐云玛瑙螺的消化液中，可提取150克蜗牛酶。每克蜗牛酶价值30元左右。蜗牛的外壳可加工成代替鱼粉的饲料添加剂，每年可减少进口鱼粉几十万吨。
  人工养殖蜗牛，饲料易得，管理简便，产量高，投资少，见效快，是一项利润颇丰的养殖业。蜗牛为雌雄同体，多为双交配。在饲养得当的情况下，一般每个蜗牛一次产卵150—250粒。每年产卵3-5次，年产量一般为600-1200粒。一个劳动力，用一间15平方米左右的房子可养3-4万只蜗牛，年收入2万元左右而成本投资仅数百元。为此，有计划的开展养殖，必将对农村和社员家庭经济发展起到积极的作用。