佛山市图书馆

近几年来，旅游成了佛山人的时尚。伴随着旅游热的兴起，“烧烤”也渐趋“升温”。初时的“烧烤”食品多以鸡翼、牛肉、猪肉为主，现今鲜虾、鲜鱿、带子等海鲜也跃上了烧烤席。人们不但在闲暇时约上三五知己到效外烧烤，就连传统的中秋节、重阳节、春节也并不例外。“烧烤”成为户外活动一个不可缺少的内容。一时间，厂家纷纷生产和经营烧烤叉、烧烤炉、烧烤汁等烧烤用品，生意十分红火。一些著名的风景点、海滨浴场亦增辟专用烧烤场地，出租烧烤用品，以供游人享受烧烤之乐。
  现时“烧烤”的范围不仅限于户外进行，一些好于此道者，也相约三五好友，开始在家中摆开战场，举叉上阵。中秋的一个夜晚，笔者应友人邀请，到他家作客。其时，只见桌上除摆上时鲜果品和田螺等传统应节食品之外，还放着一个别致的烧烤炉，旁边放着几只亮铮铮的钢叉。一边望月对酌，一边烧烤，果然风味别致，情趣盎然。
  随着社会的发展，人们不断重视个性的发挥，喜欢自己动手，表现自我。“烧烤”成了饮食巾的“卡拉OK”,因此，“烧烤”与近期兴起的“自助餐”、“四季火锅”，有其异曲同工之妙。现在，“烧烤”似乎已没有季节、室内室外之分了。