知识细颗粒资源库

新型豆腐凝固剂制成

知识类型：析出资源

内容出处：	《佛山报》报纸
唯一号：	191120020230018001
颗粒名称：	新型豆腐凝固剂制成
分类号：	TS214.2
摘要：	本文记述了商业部西安油脂科学研究所研制成功一种新型豆腐凝固剂，利用胶体化学原理研制而成，可提高蛋白质利用率，豆腐质量好，口感细腻，香味浓郁。与葡萄糖醇内脂相比，价格降低81%左右。
关键词：	佛山市豆腐凝固剂

内容

由商业部西安油脂科学研究所研制成功的一种新型豆腐凝固剂，不久前通过了省级鉴定。
这种豆腐凝固剂是利用胶体化学原理，吸收国内外先进工艺研制成功的。应用这种凝固剂制作豆腐，每公斤大豆可出豆腐5公斤左右，而且蛋白质利用率高，豆腐质量好，口感细腻，香味浓郁。与葡萄糖醇内脂相比，这种凝固剂价格降低了81%左右。

知识出处

《佛山报》

出版者：佛山日报社

出版地：佛山市

《佛山日报》是一份日均出版对开24版彩报，平均每天向读者提供14万字的时政新闻、民生新闻、国际新闻、经济新闻、生活资讯新闻、文体新闻。《佛山日报》前身为《珠江人民报》，《佛山日报》创刊于1949年11月29日，是佛山市委机关报。

阅读

佛山市图书馆

新型豆腐凝固剂制成

内容

知识出处

《佛山报》

相关人物

相关地名