佛山市

鉴别真假黑木耳的方法是：
  一、优质木耳朵大、厚实，颜色纯正，无杂色；质次黑木耳反之。
  二、好木耳颜色黑，松散，体轻，柔和；掺假木耳色泽灰暗，易沾朵、结团，体重，触摸扎手。
  三、用舌部或牙嚼品味，若清淡无味，说明该货品质优良；有怪味的则是掺假黑木耳。
  四、把木耳放在水中浸泡，质优的无杂味，颜色黑，叶体略厚；质劣的有异味，颜色黑中带绿，叶片较薄且小。
  五、捧起一把干木耳，上下翻动，若有干脆沙响声，是优质货；听不到响声，有潮感，说明掺水潮湿，是劣质货。