佛山市图书馆

在饮食行业普遍刮“淡风”的情况下，佛山宾馆大酒楼今年上半年各项主要经济指标均比去年同期增长40％以上；7、8月份还创出了历史上经济效益的最高水平。
  佛山宾馆大酒楼在开拓经营管理方面加强经济核算，毛利率控制在上级核定的范围内，认真贯彻薄利多销的原则，努力保障消费者的利益。在此同时，他们注意借“星级评定”东风，从企业内部改革做“文章”：一方面，加强员工的政治思想教育和职业道德教育，开展“争先创优迎星评”的劳动竞赛。在“星评”知识测验中，合格率达99％以上。另一方面，加强技术培训工作，狠抓服务质量和产品质量为中心的企业管理。他们购进八十年代最先进的远红外线消毒柜和地毡清洁设备，严格对食具、用品和场地环境的卫生处理，使宾客感到舒适、清净。在营销上，他们认真发动群众开动脑筋多出点子，除了迎送客人讲究礼貌外，不断增加时令菜，创名牌菜n降低成本，又争取粗料精制，分设多个档次的菜式，迎合不同的消费层次。如“云腿虎扣倩影”，“家乡肚利汤”都是粗料精制而成的佳肴，往往供不应求。该酒楼营销范围也不断扩大。继“杏花村四季火锅城”开设后，又增设了自助餐和低消费的“大众便餐”。故而不少顾客对该酒楼的评价是：“低消费价廉物美；高消费物有所值。”前外交部长黄华同志8月底到访时也留下赞语。
  在佛山宾馆最近荣获“三星级饭店”称号之后，该酒楼的员工以更大的热情投入工作，争取在我市即将举行的“第二届美食节”中，创出新成绩。