佛山市图书馆

朋友，一年一度的中秋佳节将至，花色繁多、风味各异的应节月饼已经源源上市。怎样才能买到称心如意的月饼呢？现介绍几种挑选方法，供你们参考。
  一是观察形状。月饼不仅是自己食用，还可以作为礼品馈赠亲友，因此外表形态也得讲究。要求大小均匀，平整饱满，饼皮酥松完整，不脱皮，不皱缩；包馅应完整，不能漏馅。
  二是辨别色泽。品质好的月饼，表面色泽应是金黄油润，新鲜而不萎缩，底部周围没有焦斑；月饼表面涂的蛋浆薄而均匀，呈光亮透明，无麻点。
  三是品尝滋味。月饼除了外观应达到形状美、色泽好的要求外，还要口味正，甜而爽口，肥而不腻，香而不俗，不同花色的月饼应有自己特有的风味，不应有杂味、焦苦味、果皮苦涩味。馅料切块均匀，大小适当，无杂质。以上几点，供选购月饼时参考。