佛山市

到佛山，人们喜欢逛商场、进祖庙、游乐园，我独爱到菜市场去。我觉得，菜市场里有丰富的内涵：有人情，有世态；它既是政策的镜子，又是观察生产和人民生活的窗子；在钱与物的交换上，它是一个巧妙的调节器。
  佛山究竟有多少菜市场，我实在数不清。有固定场所的如莲花市场，普君市场、华安市场、山紫市场……至于背街僻巷的那就更多了。只要是居民的集结处，附近有一块开阔的地面，不妨碍交通市容，叫卖的便荷担而来，卸担据位，于是吃喝穿戴之物，行立坐卧之需，纷来沓至，摊位上还撑起太阳伞，一个小的菜市场也便成型了。
  逛菜市场，不象游乐园、进祖庙那么抒心惬意，它要卷入人的漩涡之中，挤挤拥拥，摩肩擦背，在人流里有时会感到彼此的扑鼻的呼吸，一会儿撞了打扮得花里胡梢的嫂子的臂膀，一会儿踩着老太太的踉跄的脚跟，一扭头又碰上戴鸭舌帽的脑壳，这是常有的事。只要你不忘一现可掬的笑容，就不至被骂为“失魂鱼”或“撞死马”。在面对面的买与卖之中，你会发现一个共同的迫切的追求——交换，这是钱与物的交换，讨价——还价，一手交钱，一手拿货，城乡泾渭，工农分明。
  摊贩里有老实人，也有阴阳面。幸好市场开放，许多食品已敞开供应，花两三个钟头排队购物的日子不再来，人们可以随意挑选，不受规限。我算过，莲花市场有烧烤不下十档，相连成列，玻璃柜内高挂着烧鹅、乳猪之类，但顾客最多的要数那些货真价实、童叟无欺的摊档，此无它，群众信得过呗。
  若论赏心悦目，自然是郊区农民摸早赶来摆卖的瓜菜摊，这里纵横成阵，林林总总，艳色诱人，散发着南国四季的魅力。今年早春阴雨，光照不足，市场上的春色姗姗来迟，想炒一碟青椒，或炆半煲早造瓜仔，索价相当咬手，但只要想吃鲜货，市场上还可以买到。未届夏至，鲜笋早就登场，提醒你大割的季节将到。时近中秋，秋茄、鲜莲和白豆角已陆续上市，但场里的春色依然久恋不去，苦瓜、青豆、青瓜等仍大占摊位。过去有“春虾秋蟹”之说，莲花市场里的虾蟹却叨了政策的光，大大都是常客，大大动人食指，海鲜栏里见不到虾蟹才怪哩。
  有人说，菜市场是一个海，浮动着人民日常生活的甘苦和喜怒哀乐的浪花。这话说到妙处。若在十年前，我是很少去逛市场的，那时嘛，什么都统，有场无市，市就在国营副食品店的门前，几条长龙，见首不见尾，呆等三几个钟头还未“开秤”，前门紧，后门松，谁愿怄几个钟头的气去等“恩赐”呢？群众口里虽然没有说出通货膨胀之类的话，可难免不为供应愈来愈紧张而担忧，甚至会流露出“买到东西付了钱算是沾光”的变态心理。现在嘛，情况不同了，搞活经济，市场也随着搞活，不光建起了阳光充足的高层大厦，一格一格、一行一行的摊位组成了一个结结实实的整体，代替了过去的龌龊和阴暗；而且，在社会主义计划经济的领导下，存在着多种方式的经营，管而不死，活而不乱，让价值规律作为调节生产的杠杆。如果你是经济学家，一进入菜市场，便能够从肉的长廊、菜的长廊、蛋的长廊、咸杂海味长廊，从奔忙的旋律、南北口音的交响、买的满意和卖的喜悦，从浮动的物价和购买力，从小菜篮和五味瓶里，写出大块大块的文章来。
  我不是佛山市区居民。应差事要到佛山来，自然看的多，买的少，逛菜市场不过聊贪耳目之娱。有时手头宽一点，经不起明晃晃的挂炉烧鹅的引诱，也会斩半边提着赶搭班车，带回家去，让合家子一起品尝佛山的风味，齿颊浪漫浪漫一番，这未始不是一回快事呵。