佛山市图书馆

南瓜在农贸市场价格低廉，但加工成南瓜粉则身价百倍，成为国内外市场极受欢迎的保健食品。近年来，国内外医学界发现南瓜能治慢性糖尿病、肝炎、肝硬化、肾炎等疾病，因而十分关注南瓜食品的开发。目前国内只有上海雷允中药店出售，每公斤售价高达205，1987年销售南瓜粉10吨，出口香港、东南亚等地，深受疾病患者的欢迎，日本也希望从我国进口。生产南瓜粉方法简单，手工也能生产，大规模生产时，工艺流程也不复杂，生产南瓜粉剩下的下脚料，还可用来制作南瓜糕点，南瓜酱、南瓜豆沙等。
  南瓜粗生快长，极易种植，生产南瓜粉设备简单，操作方便、成本低、周转快，产品畅销，因此，种植、加工南瓜在我省大有前途，是农村致富的新途径。