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煎熬人参忌用铁器

知识类型：析出资源

内容出处：	《佛山报》报纸
唯一号：	191120020230012634
颗粒名称：	煎熬人参忌用铁器
分类号：	R284
摘要：	本文讲述了人参是一种良好的滋补药材，但在服用人参期间需要注意一些忌口事项，如忌饮茶、忌吃萝卜以及忌服用一些中成药。此外，人们往往忽略了人参对铁的忌讳。人参含有挥发性油类物质，其主要成分为人参油，它是一种未饱和脂肪酸。当人参与铁接触时，会生成脂肪酸铁沉淀，导致人参失去功效，从而降低了药用价值。因此，在煎熬人参时，应避免使用铁锅，而选择使用锡锅、铜锅或最好的砂锅。
关键词：	人参滋补药材

内容

人参是一种良好滋补身体的贵重药材。人们一般知道，服用人参期间，忌饮茶，忌吃萝卜，也忌服皂荚、藜芦、五灵脂等中成药。但却忽略了人参忌铁。因为人参的化学成份中含有挥发性油类物质，油的主要成份为“人参油”。它是人参特有的未饱和脂肪酸，遇铁则生成脂肪酸铁而沉淀，从而失掉了人参的效能，降低了药用价值。因此，煎熬人参服用时，切忌用铁锅，而应当用锡锅、铜锅，最好砂锅。

知识出处

《佛山报》

出版者：佛山日报社

出版地：佛山市

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