佛山市图书馆

奥地利胖子很多，尤其中老年后身体过分肥胖。记得我在中山医科大学读书时，老师讲营养学和儿科学时常提到营养不良的防治问题，而在奥国则听得更多的是如何减肥，节制饮食，增加体育锻炼等。尽管他们人均文化水平比我国高，但是，肥胖和心血管疾病这些 “文明”病的发病率比我国高，我认为，这是因为奥国和我国生活习惯不同的缘故：
  (1）食物中的质量问题：奥地利虽然是内陆国。但是，市场上各种鱼类、肉类供应丰富，而奥国人吃肉多，吃鱼较少，所以，脂肪、蛋白质的摄入量高。
   (2）奥国人没有“一日三餐”的概念，至少不如中国人那么强，他们时不时往嘴里放点吃的东西，不少男女青年吸烟，不吸烟便要吃东西，嘴总是闲不住。奥国人还挺时兴下午茶，一般在下午五点至晚上九点进行，喝茶时总要加点牛奶、糖之类的，再吃上几块面包、蛋糕等甜品，在面包上还要抹上奶油、果酱，这些食物都含高热量。朋友见面时又吃、喝一顿，吃多了就发胖。
  (3）给“吃”提供方便条件，在商店里很多熟食品，买了就可以吃。又如在医院里每个病房都有独立的厨房，全套设施俱全，医护人员要想边工作边吃也是很方便的。而他们胃病并不多，可能由于胃里总保持有食物之故。
  由于我一直生长在祖国的南方，吃惯了新鲜的鱼肉和蔬菜，刚来时吃不惯“冷盘菜”和罐头，半年后我才逐渐适应了。我的导师有六个孩子，他常请我去吃饭，并让我做上一、二道中国菜，可惜，在国内时没有注意学习烹调技术，我每次只简单的炒一、二道青菜，实际上，我的烹调技术远不如师母，可是，孩子们总是吃得津津有味。他们还不定期的要到中国餐馆去享受一次中国佳肴，称赞中国菜好吃。