佛山市图书馆

去年，佛山市海天调味食品公司味精厂生产的海天牌99％味精，在全国食品博览会上荣获金牌奖；今年开头两个月，其产酸率又破全国同行最高纪录。目前，这个产品不仅畅销全国各地，还销往港澳地区。
  海天公司领导认为：“决定产品质量的第一要素是人。”1984年该企业实行厂长负责制而聘任干部时，第一个条件就是质量意识要强。味精厂女厂长、工程师周莲是个“质量迷”，她带领各个车间和班组织积极开展TQC活动，力攻《味精高酸高提取率》、《对味精发酵高产酸率高转化率》、《提高味精产品质量及收得率》和《提高谷氨酸菌种产酸水平》等新课题，终于研究出新的技术、工艺，有效地促使味精的产酸率平均达到6.84％，最高可达8％,创造了全国味精行业的产酸新纪录。
  实行科学化生产管理，是该厂不断创佳绩的另一重要原因。味精厂去年4月与公司签订承包合同后，在车间、班组推行承包经营责任制，把产量、质量、消耗指标层层分解落实，与奖金分配挂钩，促使车间、班组积极开展优化劳动组合，全厂人平劳动生产率比上年提高了6％。在此同时，他们大力发掘现有设备的生产能力，和不断应用先进设备投入生产。例如全面应用新型的空气过滤器代替过去老式落后的过滤器；利用微电脑控制味精的结晶；味精生产的主要发酵工序，全面采用仪表自动检测记录和显示温度，代替过去靠人工观察水银温度计，等等。这样，既节约了能源，又缩短了生产周期。去年，设备利用率比上年提高25％，设备完好率达100％；主要物耗指标创全国同行最好水平（平均每吨味精消耗淀粉2.1吨，比上年下降0.2吨），共节约资金57.2万元。