佛山市图书馆

萝卜生长期间，土壤水分供应不均，是造成肉质根开裂或“空心”（肉质纤维化）的重要原因。研究发现，肉质根膨大初期，若碰上干旱天气，水分供应不足，会使皮层硬化、肉质部细胞分裂减慢；但到了中、后期，遇上多雨天气，或水分供应较足，肉质细胞则会迅猛分裂，而此时已经硬化了的表皮细胞，却无法相应增殖，在肉质细胞的强力挤迫下，就会使表皮发生破裂（即形成裂根）。相反，若肉质根膨大初期，天气阴雨多湿，而中、后期却干旱缺水，土壤过于干燥，则影响营养物质的吸收和运转，从而造成肉质部脱水，以致出现“空心”。所以，在萝卜的整个生长过程中，特别在肉质根膨大期间，必须严格保持水分的均衡供应，遇干旱或多雨天气，应注意及时进行浇水或排渍，以促使萝卜肉质根的正常生长膨大。