佛山市

新鲜萝卜，煮来美味可口，营养丰富，但在收获萝卜的季节里，用什么办法使萝卜保持新鲜呢？据有经验的老菜农采用大缸储存，可保鲜二三个月。
  大缸储存萝卜的办法是：把一个阔口玻璃瓶装满洁净清水，放在大缸底，然后把萝卜依次放入缸内，放满萝卜后缸口放一层6～10厘米细沙，上面盖一块塑料薄膜，再用泥盖严。食用时，每天依次取出所需的萝卜后，立即照原盖回沙泥和薄膜，使缸内保持有一定的水分，这样萝卜就能自始至终保持新鲜。
  此法值得注意是，入缸保鲜的萝卜必须选择没病虫害，又没破损皮的萝卜，萝卜缸必须是没装过盐、油和化学肥料的，萝卜缸要放在背北向南，又没有太阳直射的地方。