佛山市

「白灼虾」是近来一些茶楼酒家流行的一款海鲜美食。然而，它的老面孔和旧的烹制方法，不少食客也颇有微言。最近，位于佛山市富民路五号富民大酒店的深圳厨师，却创制了别有风味的荷叶蒜茸基围虾。凡到过这间酒家品尝过的食客，无不夸奖荷叶蒜茸虾的独具特色。
  基围虾，许多酒家都说自己选用的是「真格」的基围虾，食客难于考究。但是，富民大酒店选用的却是地地道道的正宗基围虾，每天他们用专车从海丰县的基围村运来。
  烹制时，用虾二百五十克．荷叶一片，蒜茸五克，加少许精盐、生油，用蒸笼蒸十分钟．便可上席。用蒸笼蒸的荷叶蒜茸基围虾，原汁原味，肉质鲜甜爽口，荷叶蒜茸芬香扑鼻。吃来使人胃口顿开，嚼来耐人寻味。售价实惠。烹制好的五百克荷叶蒜茸基围虾，售价三十五元。