佛山市图书馆

黄花菜又叫“金针菜”，是一种多年生宿根蔬菜。越冬期间，要加强管理，才能夺取来年丰收。其越冬管理技术如下：
  一、及时割苗。当气温下降到16℃以下时，要及时将黄花菜的地上部分割去，割时要紧贴地面，割口力要平整一致，并清除杂草残苗。这样，可减少养分和能量的消耗，增加裉部的营养积累，有利于根部安全过冬，促进翌年多分蘖，苗足花繁。
  二、施肥培土。割苗后，在距离根颈部10～15厘米左右两边，各对开一条深15厘米左右的长沟，然后在沟内填满由腐熟禽畜粪和草木灰或火烧土等混合而成的有机肥，然后再用含有机质丰富的河泥、塘泥或表土覆盖肥料及割口5～10厘米。这样即可防止割口外露冻伤，起到保温作用，又可使翌年春季气温回升时，根系能及时吸收到优质的有机肥。
  三、覆盖防寒。严冬霜冻期间，用稻草、芒草或其它杂草覆盖地面土壤，可减少土壤水分蒸发，提高土温，有利于黄花菜地下根部安全越冬。