佛山市图书馆

牛血所含蛋白质比猪肉还高。采用提取牛血蛋自工艺，可将牛血分离成血浆和盅球两大部分，制成食晶添加剂。这种牛血蛋白添加剂，可制作营养挂面、营养饼干、代乳粉和其它新型食品，味道可口，很受群众欢迎。
  开发牛血资源，经济效益高。据有关部门计算，一个日宰200头牛的屠率场，建一个加工厂，只需要20～30乎方米厂房，设备投资一万元左右，每年可以生产血浆200吨，创税利十万元左右。同时，还能为食品工业提供优质蛋白质原料，为饲料业的发展提供血粉，又能减少环境污染，是变废为宝的一条好途径。