佛山市

随着商品经济的发展，目前在广大农村，养殖蜈蚣和蝎子的专业户越来越多。为方便专业户；现将其主要加工技术介绍如下：
  一、蜈蚣的加工。
  蜈蚣是常见的中药材，主治惊痫、痉挛、抽搐、蛇伤等症。加工蜈蚣可先用开水烫死，然后用比娱蜈蚣长五分之一或四分之一的竹签，一头插进头部与躯干第一节间火另一头插进尾部，撑开晒干或用火烤干均可。加工时要把尾部剪开，挤去肚内粪便和其它杂质。然后将其分开等级，五十克一包，用纸包好放入箱中，再置于燥处贮藏，即可拿到当地药材公司出售。如果贮存时间较长，亦可将其放在石灰缸中贮藏
  二、蝎子的加工。
  蝎子是一种毒虫，中药叫做全虫，具有祛风通络，熄风镇痉的作用。’蝎子加工有盐蝎和淡蝎两种。盐蝎每公斤活蝎子用盐100～200克，先把盐溶于2～3公斤清水中，把活蝎子投入盐水淹死并浸泡8～10小时，捞出蝎子，将盐水澄清后倒入铁锅烧开，再把泡过的蝎子倒入锅中，并用竹盖将蝎子压入水中，煮3～4小时，即用手拿着尾部全身能挺直为好，煮时要经常翻动，并适当加入开水，不要烧干。煮好后把蝎子捞出，放到通风阴凉处晾干即可。淡蝎加工与盐蝎相同，用盐量按每公斤活蝎30克盐为宜。盐蝎和淡蝎各有所长，前者可防止虫蛀，但易回潮反卤，后者则易被虫蛀，不会反卤。