佛山市图书馆

新采摘下的辣椒如保管不当，会很快变干，或腐烂变质。要想你家里常有新鲜辣椒可食，请你采用草木灰贮藏。用草木灰贮藏，可使鲜辣椒久鲜不烂，味道不变。其办法是：在屋内用泥砖砌个池子，池子大小可根据要贮藏的辣椒多少而定，把采摘回的鲜辣椒洗干净晾去水份，即与新鲜草木灰混匀放入池子内，轻压贴实，池口上再加一层草木灰，然后盖上一层尼龙薄膜。以后要吃多少，则取多多。此法不妨一试。