佛山市图书馆

鹅是一种适应性广，抗病力强，耐寒冷，对各种精粗饲料利用率最高的草食家禽。鹅全身都是宝贝，肉，肥肝、羽绒都是国内外市场的畅销商品。
  鹅肉品质好，赖氨酸、组氨酸都是人体不可缺少的氨基酸。
  鹅油含有较多的不饱和脂肪酸和人体所必需的三种脂肪酸，用鹅油制作的点心香酥可口。鹅肥肝色泽黄白，味道十分鲜美。目前国际市场鹅肥肝售价每公斤17-25美元。
  鹅的羽绒产量高，绒朵大，弹性强，结实耐用，保温性能好，吸水性小，用鹅绒制成的羽绒服、羽绒被、羽绒褥子在国内市场都很受欢迎。
  鹅血中含有抗癌因子，上海产的鹅全血抗癌药干已投放市场。
  鹅胆中含有鹅胆酸，可促进脂肪和脂溶性维生素的吸收利用，还可作为抗菌类药物而广泛应用。
  一只母鹅每年可产蛋50-120个，最高的可达200个，以产蛋重量计算，堪称家禽中的“世界冠军”。
  适合农村饲养的鹅种非常丰富，其主要优良品种有狮头鹅、白鹅、溆浦鹅、豁鹅、泰湖鹅和清运鹅等。