佛山市图书馆

最近，在我市旅游系统举办「美食节」期间的一天上午，记者到佛山宾馆采访。不知就里的一位小姐，把记者引入了一间小房。只见饮食部副经理黄炽华、罗国辉，与该馆一些同事围桌而坐，侃侃倾谈；桌面上，则满摆着多盘玲珑小巧而诱人垂涎欲滴的各式点心。看到记者，黄炽华说：「你是熟人，没什么好保密的。我们在对自己的试制品挑挑剔剔呢。」经介绍，得知其他人是该部另两名副经理和几位有职称的菜、点大师。
  这时，一位拿着一款名曰「游龙遨苍穹」的点心的同志说：「它外观不错。但虾身未经醃制；而且，既要使顾客不感到点心炸得老火，又要保证里面的虾身够熟，这还得再下功夫。」那玩儿的一条手指般大小的虾子，正似龙游苍穹之余，一头扎返「凡间」主件），煞是好看。但「表不老火虾要熟」，确是不易为之。不过，主持试制点心的一名副经理却坦然说道：「我们立即改进。」之后，他们继续由表及里地挑剔了好几款点心。黄炽华还特别指着「尧柱蟹王甫」说：它的添饰料不是蟹王而是蛋黄，要加个「仿」字，做到名副其实。对顾客，不能有半点含糊。
  据悉，前些天，他们巳对自己试制的十余款中厨莱式，严格地解剖、评析。罗国辉说：我们的目的是在不变价格下，使顾客能吃到更加精美的食品。但记者却想：他们经常「跟自己过不去」，特别是负责人能够平心静气地面对面相互把关和友好扶持，这应该成为该部「一至九月营业额比去年同期增长六成」这条新闻的某些「内幕」吧。