佛山市图书馆

国庆节以后，在广东气温下降，天气干燥，昼夜温差大，蔗茎的伸长减慢，促使蔗糖分积累而逐步转向成熟，然而甘蔗的成熟有工艺成熟和生理成熟之分，一般来讲开花结籽是生理成熟，但不利于作糖厂的原料蔗；而工艺成熟是指蔗茎的糖分积累和品质达到最理想时收获，使糖厂生产的食糖在质量和产量上都得到提高。
  如何鉴别工艺成熟阶段的甘蔗呢？从外表观察，蔗株梢部节间逐渐缩短，出现缩尾现象；青叶片数减少，蔗茎下部的叶片不断干枯，只留下梢端青叶六、七片，而未成熟的甘蔗一般有青叶八至十片，成熟甘蔗的叶片窄而直，表现得硬而黄色，田间出现一片自然枯黄现象。其次，在蔗茎节间的颜色亦起着变化，原来黄绿色品种变成蜡黄色或黄褐色，原来红色品种变为深红色或红褐色；同时蔗茎的蜡粉脱落，表面变得光亮，如果将蔗茎横切，其剖面呈黄色，有玻璃状反光，这表明蔗株已成熟。
  甘蔗步入成熟阶段，田间管理，主要措施有以下几项。
  一、管好蔗田灌溉和排水甘蔗生长后期需水量减少，要求有一个相对干燥的环境，以抑制生长，促进成熟，但仍要保持蔗田湿润状态，不宜干得土壤发白，由现在到收获前半个月，如天气久晴不雨，仍要灌溉，但土壤切忌过湿，即灌即排。如雨天过多，要注意排水，防止蔗田渍水。
  二、剥除枯叶：甘蔗生长后期，青叶减少，枯黄叶增加，如能及时剥除，可增加蔗田通风透光，有利于生长和蔗糖分积累。
  三、防治虫、鼠为害，这阶段主要虫害有绵蚜虫、粉介壳虫和蔗飞虱，这些虫都是吸吮青叶和蔗茎的汁液，使蔗糖分下降，防治方法用40％乐果加80％敌敌畏2000倍液喷雾，有些蔗地还有鼠害，倒伏的蔗田受害尤为严重，影响产量和品质，如发现鼠害，要及时投放毒饵杀减它。
  四、防倒伏和霜冻处理甘蔗大培土后如发现蔗株有倾斜半倒现象，要及时加深培土将蔗株扶正，向北当风处的边行蔗必需搭架用绳束扎防倒。此外，蔗田遇霜冻后，最好及时灌水，使蔗田湿润，可减轻受冻蔗株的损失，如霜冻严重就要尽快抢收抢榨，减少甘蔗和糖分的损失。