佛山市图书馆

要使猪含瘦肉多，品种是关键。长白、大约克夏、杜洛克等含瘦肉量55％以上，是良种瘦肉猪。
  有了良种，还要进行科学饲养。除了要有一个良好的环境条件外，饲料亟需讲究。有人误以为要使猪多产瘦肉，只需把猪养得瘦些即可，因此只喂以青粗饲料，结果把猪养成皮包骨头，甚至因缺营养致死；但是专喂精料也不行，精饲料富含碳水化合物，喂多了，即使瘦肉型猪也会被喂成大肥猪。因此，饲养瘦肉型猪，饲料必需多样化。蛋白质是生产瘦肉不可缺少的原料，所以要适当多搭配蛋白质高的饲料，如豆类、饼类和动物性饲料等，还要注意供给维生素和矿物质饲料。另外，按照猪的各个生长阶段，在精、青、粗饲料的搭配上要有一个合适的比例。