佛山市图书馆

华中师范大学生物系教授杨学荣经过5年的多点试种。培育出一种高蛋白水稻，稻米蛋白质平均含量高达13.72％。这就是说，1斤这种大米所含的蛋白质相当于6个鸡蛋。
  这种高蛋白水稻新品种，命名为高蛋白“华03”早籼稻，比我国已经分析过的1136个水稻良种的蛋白质含量高出51.4％，所含氨基酸成分与动物蛋白相接近，已达到国际先进水平。此外，有关资料还表明，“华03”的遗传性状很稳定，每亩平均单产400公斤。具有口感柔软（表现出糯米的品性）、耐涝、抗倒伏等优点。专家认为，“华03”的问世，为我国现有食品结构下人体素质的提高和缓解我国优质食用蛋白供求矛盾带来希望。