佛山市图书馆

一种由江门市单细胞蛋白试验基地研制成功的液体酶制剂——酶清，于上月荣获广东省生物工程科技专项奖。
  酶清是从天然番木瓜乳汁中提取的木瓜蛋白酶研制而成的。这是江门市单细胞蛋白试验基地承担国家“星火计划”的一项重要项目。经青岛、上海、肇庆等市百多家啤酒厂试用三年证明：此酶清对啤酒的澄清、改善泡沫物理性质、延长贮运期均起良好作用，并能使啤酒冷热浊度（EBC）比原来下降25—50％。