佛山市

一、要使味精的作用发挥得更充分，最好是等食物做熟，熄火后再加入。
  二、洗鱼的手有腥味，可用姜片擦抹或滴几滴酒在手中，然后再用肥皂洗，腥味即可除去。
  三、豆腐和菠菜做成一道菜肴时，先用沸水将菠菜灼一下，使其中的草酸被溶于水中而除掉。否则，草酸会和豆腐中的钙质合成不能为人体吸收利用的草酸钙，既削弱显腐的营养价值，也不利于儿童的成长。
  四、平锅或容器上的油脂太多，清除时，最好先用旧报纸擦揩，再用碱水和清水洗涤，因为报纸有较强的吸油能力。
  五、切勿用洗衣粉来洗涤碗、碟等食具，就算洗后用清水过多几次，也是不好的。