佛山市图书馆

本报讯 中秋佳节即将来临，我市市区国营商业部门已作好今年中秋月饼的生产安排。虽然，今年中秋月饼因受原材料提价影响，销售价格有较大提高，但生产量将基本维持去年水平。荣获国家金质奖的香兰饼家的纯正莲茸月饼生产量将比去年增加11.6％。
  力了提高竞争能力，各生产饼家在质量、花色包装、保鲜等方面狠下功夫。香兰饼家制订一套质量管理规定，原材料从严挑选，大力改善生产环境，实行文明生产，确保质量、卫生。糕点公司、饮食公司等生产饼家还大胆创新，试制一批新品种。今年，月饼的保鲜技术有了新的提高。市糖烟酒公司与科研部门联系，引迸保鲜技术，经初步测定，保鲜期可达二个月。一些饼家还注意抓好豆茸等中档月饼生产，以适应多层次消费需要。今年，月饼的包装装璜更加注意礼品化。