佛山市

近些年来，佛山市珠江酱油厂的珠江桥牌生抽王两度荣获国家银质奖，珠江桥牌草菰老抽也两度荣获轻工部优质奖；蠔油、味精、甜醋、柱侯酱则获得省优奖。去年，该厂名优产品产值占总产值的71％强，出口创汇550万美元。今年上半年，其实现利润比去年同期又增加近二成。不久前，该厂被评为全国轻工业先进单位。他们是怎样力争产品保持优质的？
  首先，他们努力增强知己度。要求职工干部对自己的产品在各个生产环节和工序上的状况，努力做到心中有数，力争瞭如指掌。该厂配备一批经过大专院校和省商检局专业培训的专职检测人员，全部使用现代仪器并按国家标准，从原料——半成品——产品，严格监检与控制。食品原料进厂，必须持有“卫生合格证”；成品入库前，必须得到本厂质检科的“检验合格证”。全厂建立“三检”（自检、互检、专检）制度，坚持“三不”原则（不合格原料不投产，不合格半成品不转入下道工序，不合格产品不出厂），力求保证质量。笔者最近走访该厂时看到：各个生产工序都设置“监督岗”；在测检中心，产品正在通过各种新装置和新设施的严格检测。据介绍，有一次，在生产一批柱侯酱过程中，质检人员发现酱料较稀、磨酱略粗，工人们便及时返工复磨复调，直到通过检查才送去包装工序。
  其次，他们想方设法增强知它度：厂部建立“信息反馈中心”，设置“客户档案”，派出人员广泛调查客商与用户，了解他们对本厂各类产品的看法与意见。今年5月，他们通过港商了解到：近期5磅装塑料罐装生抽王和草菰老抽有的罐嘴裂漏，于是厂里立即组织人力，对同类库存成品开展认真的检查，果然发现部分成品由于包装物的质量不好而导致酱油渗漏。为防止其他包装物出厂后出现问题，他们坚持将1000箱酱油倒出，重新装罐包装，并向客商实行退赔。同时，还采取有效措施，加强对包装物购进的质量管理。
  在此同时，他们加强了思想教育工作。为了使上述规章制度与“反馈信息”能够真正推动质量管理，该厂十分重视教育职工、干部把自己的生产劳动以及各项配套工作，跟人民群众的身体健康、生活利益紧密联系起来，不断提高大家抓好产品质量的自觉性。他们经常开展质量咨询、质量竞赛等活动，并鼓励大家多提合理化建议——不管采纳与否，均给予物质奖励。每年，还举行一次大规模的全面质量管理评奖活动，表彰先进，激励后进。今年以来，由于原材料普遍涨价，同业间某些工厂单纯为了争利润，不惜把酱油的主要质量指标“氨基酸态氮”从0.8％降低到0.4％-0.6％，珠江厂有的人也跃跃欲试。厂部立即抓住这个问题，教育大家要向消费者负责，薄利多销，决不干那种害人又害己的蠢事。