佛山市图书馆

牛奶往往被人们认为是一种高脂食物，以致许多成年人不敢饮用。这实在是一大误解。营养学家认为，牛奶是属低脂服胆固醇的食品。一些低脂牛奶，低脂奶酪和酸奶酪中胆固醇的含量则更是微乎其微。
  另一方面，牛奶是含有丰富钙质的食品，对防止骨质疏松症是一种效果良好的食疗食品，而骨质疏松症已被证实是一种始于胎儿期，病情贯穿人的一生的全身性疾病。因此，美国心脏病学会，曾经向成年人推荐每天喝两杯以上低脂牛奶。
  牛奶制品对妇女和儿童尤为重要，因为它所提供的钙质是他们身体所必需的。