佛山市图书馆

据报道，目前香港喜欢吃乳鸽的人越来越多，1987年乳鸽的需求增长率已大大超过活鸡和活鸭。但由于乳鸽供货量超过需求量，进货价已比前两年下跌两至三成。
  1987年香港进口的乳鸽主要来源是中国内地。据一位经营红烧乳鸽的酒家经理说，乳鸽以喂蛋白饲料、饲养期25-28天、除净后鸽肉约半斤多者为最佳，这样的乳鸽皮脆、肉嫩、骨香、汁鲜，因而售价较高。而内地乳鸽因长途运输和饲养条件的关系，显得较瘦，肉也过老。此外，内地不大注意乳鸽选种，因此体型和肉质都达不到高档鸽的要求。