香菇干燥法

知识类型: 析出资源
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内容出处: 《佛山报》 报纸
唯一号: 191120020230003557
颗粒名称: 香菇干燥法
分类号: S646.1+2
摘要: 本文记述了林农在山区利用段木生产少量的香菇,采用晒烤结合法或烘晒同步法来干燥香菇,以保持质量。其中,晒烤结合法需要把鲜香菇在阳光下晒至有韧性后,再用箩筐内放瓦炉子生火烘烤,最高温度不能超过50℃;而烘晒同步法则是将烘烤香菇的箩筐置于阳光下,边晒边烘,2~3天即可干燥一批香菇。
关键词: 香菇 干燥法 竹筛

内容

在杂木资源丰富的山区,不少林农利用段木生产少量的香菇。如何将这小批量的鲜香菇及时烤干,以保证质量呢?酃县东南两乡林农的经验是:
  一、晒烤结合法。即把收回的鲜香菇翻摊在竹筛内,置阳光下晒至顶皮有韧性时,再用一只箩筐,内放一个瓦炉子,用无烟木炭生火,将香菇筛放在箩筐上,菇褶仍然朝上,放一温度计,覆盖一张报纸进行烘烤,最高温度不能超过50℃。如天气不好,直接烘烤湿菇,先不要盖报纸,让筛内的温度由35℃渐升到50℃,直到烘干为止。
  二、烘晒同步法。即将烘烤香菇的箩筐置于阳光下,边晒边烘,2~3天就可干燥一批香菇,比上法缩短1~2天。

知识出处

佛山报

《佛山报》

出版者:佛山日报社

出版地:佛山市

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