佛山市图书馆

1985年，市水产养殖技术推广站和南海县水产养殖场选中了桂花鱼中最优品种——翘嘴鳜，进行人工繁殖和池塘养殖试验。在南海县水产养殖场，市水产局凌其强工程师和陶场长告诉记者，他们于去年人工孵化桂花鱼苗获得成功并开始批量生产，今年以来，已出售四万多尾桂花鱼苗 成为省内最大的桂花鱼苗养殖场。
  记者在鱼苗池见到了这些从长江流域来此落户的珍品。饲养员把一桶活鱼花倒入池内供其食用。凌工程师说，桂花鱼是太子鱼，能吃会睡，生长速度快，五个半月便可上市，其养殖条件及经济效益均比养风鳝还要好。目前广州、佛山市场每公斤销售价达76至85元，香港市场每公斤达160港元以上。南海县水产养殖场去年在3.7亩鱼塘里放养桂花鱼，总产量373公斤，纯收入9736元，平均每0.5公斤可获纯利13元。
  桂花鱼难不难养呢？凌工程师答：育苗阶段较困难，而买3至4厘米长以上鱼苗饲养商品鱼则不难，只要解决好水质（水里溶解氧不低于每升2毫克）、饲料的适口性、放养的合适密度，就没有多大问题。“谁买了桂花鱼苗谁“着数”（有利），陶场长指着鱼苗对记者说，这种鱼在国内外市场上都“唔忧销”，供不应求，是理想的外向型水产品。南海县已计划建立孵化基地和商品鱼养殖基地，大力推广养殖桂花鱼。