佛山市

据有关部门预测，今年调味品市场将出现新变化。总的趋势是向高档化、包装化、方便化、多样化的方向发展。
  酱油供求基本平衡。高档瓶装酱油销路看好，麦香、味素等高档酱油受欢迎；食蜡销量大增，市场供应偏紧。五香熏蜡、江米香蜡紧缺，姜汁、桂花、果汁蜡等逐步占领一定市场；酱腌菜销量上升。向低盐、多样化、包装化发展。优质产品由于包装问题、销售受阻，亟待解决；腐乳全国产销基本平衡，名优产品偏紧；酱制品近年来新产品不断涌现。各种肉酱、果瓜酱、海鲜酱、风味酱等品种，其销量将有一定幅度的增长。