佛山市图书馆

去年八月与今年元月，在两次“中旅香港展览”的现场上，不少中山籍的港胞手里拿着家乡香山楼的杏仁饼，在人前炫耀；港澳报纸，也载文称赞这种食品 ；一些旅行社则要求供货，作为礼品馈赠其游客。
  甘香松化可口的中山杏仁饼，早已驰名省、港、澳。近些年来，中山市不少饼家竞相生产杏仁饼；而香山楼却后来居上，本地食家和市外、国外来客大多指名购买香山楼杏仁饼，而这种食品也已走俏省内外一些大中城市。记者最近走访香山楼后，觉得他们确是出手不凡。
  本来，香山楼1982年兴办时，只是中山市园林处属下的一间餐厅。后来，由于当地酒店群起，他们便走“一业为主、多种经营”的新路，除了开办歌舞厅、商场和装修工程以外，还投资50多万元，招聘饼师，培训技术，制作传统食品杏仁饼。他们在保持杏仁饼原有地道风味的基础上，从适应顾客味觉的新需求出发，大胆改进传统制作方法，采用新工艺；创出一种不夹肥肉而夹咸蛋黄，甜咸适中的“奇味杏仁饼”来。此“奇味”一经上市，即时受到有忌于食物脂肪引起“胆固醇”高的中外人士，以及不爱腻度过重的顾客的看好，声誉鹊起。去年以来，香山楼又独出心裁，试制了“菊花杏仁饼”、“虾子杏仁饼”等新的系列产品。奇招出效益，他们去年的营业额，比开始生产杏仁饼的1983年增加了三倍。