佛山市图书馆

水牛，一直是我国南方的主要耕畜，拉车、犁田、练砖……样样都靠它。有没有一种乳、肉、役俱佳的水牛呢？最近，笔者参观了三水县大塘镇大塘育牛系列化示范中心后，这个问题终于有了答案。
  这种被命名为三元杂交乳肉役兼用的良种水牛，是由中国科学技术人员用外国良种牛和中国南方水牛杂交培育出来的。它全身乌黑，外观与当地水牛大同小异，但有三大特点却优胜于当地水牛：一是产奶量高。一头牛年可产奶2240公斤左右(305天产奶期计算），本地水牛每头年产奶才750公斤；二是牛仔长得快。刚出生的良种水牛体重40公斤左右，比本地水牛增重三分之一，长至二周岁体重可达500公斤；三是良种水牛畜力大。与本地水牛相比，提高耕作能力三分之一。去年三月间，有全国四大耕牛市场之称的三水县的农民企业家们，获得这个信息后，立即拍板与省市科委共同投资104万元，建起大塘育种系列化示范中心。今年，示范中心种牛存栏300头。他们用人工授精的方法，把外国良种牛与本地水牛进行杂交,繁殖后代。他们还计划用三年的时间，将全县近3000头本地水牛中改良成为良种水牛。待这批良种牛普及后，示范中心将从养殖种牛再延伸，向农民收购牛及牛奶，形成奶、肉、皮和饲料系列化加工企业。
  站在这块方圆200万平方米、并生长着从国外引进的金山象草、狗尾草、柱花草等十多种牧草的人工牧地上，风吹草低见牛群，使笔者看到了我国南方水牛更新换代的希望。（梁时英）