佛山市图书馆 内容
有资料显示，四川省的胃溃疡病发病率明显低于其它省。研究者认为，这与这一地区的人嗜辣椒有关。辣椒能刺激前列素E柚的分泌，从而增加胃粘膜的血流量，起到促进胃粘膜再生、维持胃肠上皮完整性的作用。因此，辣椒有一定的防胃溃疡的效能。另外，辣椒能刺激食欲、增进消化液分泌和胃肠蠕动，因此，胃溃疡患者不必完全忌食辣椒，或把它看成是胃溃疡发病因素。当然，吃辣椒应因人、因时、因地而异，适量和有节制才能发挥辣椒的上述特性。
（摘自《中国食品报月》）
（摘自《中国食品报月》）
