佛山市图书馆

马铃薯是一种含淀粉质较高的根茎作物，在我国北方作为主食，但在广东多作菜蔬，因而市场上价格颇高，经济收益较好。
  马铃薯生长不耐高温，薯种大部分从北方调入，在广东种植马铃薯宜在冬春低温期，春植播种适期是一月中旬至二月下旬，生长100天左右便可收获。因此，利用冬春植甘蔗间种马铃薯最合适，能起到互相依赖，互相促进的作用。其原因是：马铃薯要有较多的基肥，要中耕培土，要追肥和淋水，马铃薯间种蔗地后，既管了蔗，又管了薯，促使甘蔗苗期生长齐壮。马铃薯一般在五月中至六月初收获，留下的残肥和每亩有500多公斤的茎叶进行压青，在甘蔗培土时一起埋到蔗头，满足甘蔗大伸长期肥料的需要。而沙围田甘蔗的水沟以及甘蔗植株遮荫畦面，为马铃薯结薯期间创造一个阴凉和湿润条件，有利于结薯。
  中山市郊区从六十年代至今，每年冬春期间大面积蔗地都有间种马铃薯的耕作习惯，甘蔗平均亩产7吨以上，比间种其他作物的甘蔗增产两成左右，马铃薯亩产400~ 500公斤，亩产值共800元。他们的具体做法是：
  一、甘蔗下种要早，春节前便要种蔗，一般在甘蔗下种后10~15天种马铃薯，这样甘蔗就能在结薯期起遮荫作用。蔗地规格2.4米锹一条水沟种蔗两行，在蔗行间起小平畦种马铃薯，薯种放深一些，双行狗脚迹排列，株距27厘米，每亩约2000株。
  二、马铃薯要有足够的基肥，每亩施土杂肥1000公斤，苗高7厘米时开始追肥，长至25—30厘米时追肥后跟着大培土，追肥不宜过多，防止长苗过旺，整个生长期保持田间湿润，要喷2—3次1％波尔多液防治晚疫病。
  三、春植马铃薯收获后可贮存4个月，为当年秋植提供薯种，因此在齐苗后50天进行田间选种，选叶大、叶面平滑的健株作留种用，做上标记，实行与退化株、有病株分开收获。在五月中旬就要收获，避免因气温高、薯块在土中长出再生薯而成畸形；而且迟收会使植株过于枯谢，压青藤蔓减少。
  四、马铃薯收获后要贮藏在通风透光的屋内，搭藏种架，宽1.67米，每层相距50 厘米。藏种应注意事项；藏种架用石灰水消毒，屋内放石灰防潮；要在晴天收薯，干薯上架，堆放宜薄不宜厚，一层薯最好；严格挑选，除去病薯，要专人管理，防湿、防烂、有烂必除。（李兆明）