佛山市图书馆

据有关售息分所，目前，世界食品潮流主要趋向五个方四发展。一是开发强化铁钙食品。如任各种食品中加添铁、钙质，或多吃富含铁、钙的鱼干、萝卜干、冻豆腐等。二是开发各种豆制食品。如用菠菜质制的绿豆腐和用甜红椒制的红豆腐加入黄油、奶酪、大蒜、咖喱、牛奶、咖啡等各种各样的豆腐。三是发展辣味食品。带辣味的中国川菜在欧、美、日大受欢迎。四是发展果仁饮料。在饮料中加入富含脂肪、蛋白的各种果仁。五是改进罐头食品。使其小型化、新鲜化、家常化、美味化、多彩化、易开启。
  从食品潮流的变化角度来看，主食趋向简单化，方便省时的饼干、面条、汉堡包等面制品和糕点走俏。熟食品旺销。保健食品盛行。低热量的植物油身价高于高热量的黄油、猪油等动物油。低盐、低糖食品有较大发展。（姬辑）