佛山市 内容
日本以花生为主要原料制成的豆腐不易腐败变质，其制作方法有两种：一种是把花生粉碎，制成流体，过滤出花生水。此水与淀粉混合成浆，加热得到胶状凝固物，冷却后即成。另一种是把花生放在液态中泡数分钟，然后在约负65℃的低温下破碎成细末，细末与土豆淀粉配比为1∶1。花生豆腐粉加适量水，搅成浆，加热，冷凝即成。（章辑）
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日本
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