佛山市图书馆

要选留和贮存好姜种，必须要注意抓好如下工作：
  一、选留方法：生姜有许多地方良种，选留姜种要根据当地的气候、上壤等条件进行。在田间，要选择生长健壮、高产、无病虫害的姜块作种：特别要注意不能选留感染青枯腐败病（俗称姜瘟）的姜块。因为姜瘟是一种细菌性软腐病，其病菌可在土壤里存活两、三年故此，姜地应选轮作地和沙质或红壤土。
  选留作种的姜块，要充分成熟后才能挖取，不要受霜冻害，否则难贮藏。挖取姜块要精细，不要损伤，姜块要摊晒几天，去掉多余的水分，并除掉附在姜块上的泥土。贮藏前要精细挑选一次，选取生长丰满、肥大，色泽新鲜，芽眼良好的姜块作种。
  二、贮藏技术：贮藏姜种前，要进行消毒，其方法是：①用50％多菌灵（可湿性粉剂）250克，兑水125公斤浸一小时后捞出晾干；②用50代森锌500克兑水400公斤进行喷雾消毒；③用托布津800 倍至1000倍水溶液喷雾。在上述药物缺乏的情况厂，也可用草木灰粉涂抹在姜的伤口处保护。
  姜种经过消毒后，即应进行长时间的河沙堆贮，做法是：沙粒要干净，不要太细或者以三分之二的细沙兑三分之一的细石：沙子不能过于潮湿以稍带潮润为好，姜种要在室内贮藏为宜，贮藏方法是先地板上铺一层拳头大小石头，石头上面铺一层3.3厘米厚的细沙，然后把整块姜种有顺序地竖排在沙层上，排好一层，即用细沙填在姜块之间的空隙里，再在姜顶面铺6.6匣米厚的细沙，然后，依照第一层的做法连续竖排姜种和铺沙不宜铺放得太高，一般四、五层姜种和沙即可，在贮藏姜的沙堆上面应盖一层草席，以保持沙土和姜块潮润。在贮放期间，若沙土干燥，可用喷雾器喷洒清水以保湿润，避免严重缺水，而使姜块干枯造成损失。（梁文成）