佛山市图书馆

据《老年报》介绍，醋蛋制作与服用方法如下：
  取优质米醋（应是大米酿制而非合成的代用品，本市海天酱油厂门市部有售）180毫升（约3市两半）装入大口杯，然后将一个生鸡蛋浸入醋里。经过36－48小时后，蛋壳被软化，仅剩一层薄皮包着蛋青与蛋黄，蛋体已胀大。这时，用筷子将皮挑破，把蛋青、蛋黄与醋搅匀，即成醋蛋。把制成的醋蛋液分5－7天服完，每日一次在清晨起床后空腹服用；每次服用时兑凉开水2－3倍，再加点蜂蜜调匀服下（软蛋皮可一次食完）。
  制醋蛋不要一次制许多，一次制一个，能接续服用即可。
  醋蛋服用无副作用。它可以降压、降脂、软化血管。对防治老年人的动脉硬化、脑血栓、心肌梗塞、胃下垂、肝炎、糖尿病、神经痛、风湿病都有疗效。无上述病症者，也可以服用心胃酸过多者则不宜服用。至于醋蛋防治疾病的科学性，目前还未获得资料，为此，正在请专门人员探讨。
  （亚彬）