佛山市图书馆

筷子原来叫“箸”，明代陆容的“菽园杂记”卷一：民间忌讳，各处有之，而吴中为甚。吴越间舟行者讳言住，住与箸同音，故以箸为快儿。因为箸大都是竹制，加上竹字头，使快儿成为筷子。
  普通使用筷子的是汉代。到了唐代以后的箸已有金银制品。现今用银、玉石、象牙、竹、木、骨、塑料、玻璃等料制成较为普遍，形状有方的、圆的、雕刻的、绘画的等，具有艺术欣赏价值。
  据说在公元四世纪前后，筷子从中国传到朝鲜，又传到日本。现代日本人的筷子有家里的专用筷子，和在公共食堂、旅游、野餐上用一次就丢的“卫生筷子”。所以，日本年产筷子达一百三十亿双，为全国总人口的一百倍。日本还把每年的8月4日定为“筷子节’。”
  用筷子进餐，不仅卫生、雅观，而且有益于健康。日本一位学者研究发现，使用筷子，要涉及肩、肘、指三十多个关节和五十多块肌肉的运动，这样能很好地刺激肌肉和神经系统。
  缪化民