佛山市图书馆

米醋饮料已渐为人知。日前，笔者走访了生产维力仙苹果醋和蜂蜜醋饮料的顺德县东珍食品厂。
  我边啜着酸甜可口、别具风味的苹果醋，边听着傅迪光厂长介绍。他说，目前市场上的饮料品种繁多，无非是柠檬型和乳酸型饮料。东珍食品厂的米醋保健饮料属醋酸型饮料，是国家食品工办一九八六至八八年重点开拓的一个新技术、新产品项目。
  米醋饮料是以酿造米醋为基础物质和酸味料，根据不同需要配以适当的天然蜂蜜或苹果汁、果葡萄糖等原材料，来用较先进的工艺配制而成的。这种饮料内含醋酸、氨基酸、钙等多种微量元素，能助消化，增食欲，醒酒解渴，消除疲劳，老少皆宜。
  傅厂长带我到车间参观。在包装工序，只见一杯杯250克装的蜂蜜醋饮料经铝箔复合膜封口，沿着导轨源源而出。塑料杯上印有五只蜜蜂竞相采蜜的图案，维妙维肖。
  这家过去以生产调味品为主的小型老企业，能在较短时间内开发出填补我省食品工业一项空白的新产品，用傅厂长的话说，道理很简单，就是借别人的“脑袋”，开发自己的产品。米醋饮料就是这个工厂与省食品工业技术开发总公司合作，经多次试验研制成功的。目前，它除了在省内辟有销售点以外，二千五百箱产品已启运上海，香港百佳等商场也积极与该厂洽谈出口事宜。
  这个厂给我留下很深的印象：小企业瞄准市场，取长补短，调整产品结构，开发适销对路的新产品，就能在强手林立的竞争中站稳脚跟。
  ·黄海风·