佛山市图书馆

鳖，别名甲鱼，广州人多叫水鱼。鳖以肉味鲜美，营养丰富，且有滋阴补血、清热消瘀等功效著称，被视为名菜佳肴。鳖是我国的传统水产品之一，在国内外市场上售价一贯走俏。如果一农户每年饲养一千至二千只鳖，收入相当可观。
  鳖是水生冷血动物，野生鳖通常生活在江河、湖泊、水库和池塘之中，以底栖动物如螺、蚬、小黄鳝、泥鳅、蚯蚓、虾等为食料，也吃植物性食料。鳖生性胆怯，喜静忌扰，恋阳怕风，好洁恶脏，且有在晴朗无风天气的上午悄悄上岸晒太阳的习惯。因此，人工养殖应根据鳌的习性，掌握好几个技术要点：
  一是鳖的生长速度较慢，从稚鳖长到500—1000克重、可供出售的成鳖，一般需要4—5年时间。但放养50克重的小鳖如果喂养得好，一年就有成鳖供出售。二是防止弱肉强食，同池放养的鳖，个体差异不宜过大。三是保持水质清新，池水如出现混浊腐变时，要及时更换新鲜水。四是合理投喂，开春和秋后冬前，鳖的摄食量减少，每天上午投喂一次即可：成鳖的饲料应投放在食台上，不能直接投放水中，以免残饵腐败污染水质。五是注意防逃跑。
  一亩水面的池塘可喂养2000—2500只鳖。鳖来源：一是收购小鳖，二是人工孵化，将要产卵的母鳖放于保持一定温度的水中，产卵55天后，小鳖就破壳而出了。（水生）