佛山市

用新鲜蔬菜压榨而成的蔬菜汁，含有纤维素、维生素和铁、钙等营养物质，而所含的热量却低于果汁，深受人们喜爱。
  开发蔬菜汁生产，有如下九个好处：可调节蔬菜淡旺季的市场供应？在旺季时，可把过剩的鲜嫩蔬菜转变成容易贮存的食品，到蔬菜淡季时，用它来烹饪各式菜肴佐餐。可促进方便食品，疗效食品的发展。蔬菜汁属碱性食品，可中和肉、鱼、蛋、粮食等酸性食品，有利于增强人民体质。
  我国的蔬菜资源丰富，蔬菜汁生产工艺简便，耗能低，适合乡镇企业生产，是一条创业致富的好门路。（杨集）