佛山市

提起“肥肉”二字，有的人可能是“不食而腻”。但猪肉毕竟是有肥有瘦，那么，怎样使肥肉食而不腻呢？这里介绍一款“银条肉”，不妨一试。
  原料：肥猪肉五百克，鸡蛋一个，生粉、面粉各一百克。
  制作：将肥膘肉切成长条，再把鸡蛋清（不用蛋黄）和生粉调成糊，将肉条放在糊里捞一下，放进热油中炸五分钟，捞出后撒上白糖即可食用。
  特点：白似霜雪，香甜不腻。（蒯乃兰）