佛山市

日本全国植物蛋白协会最近说，在豆腐渣里加入一种具有分解庚烷能力的酶，搅拌后再进行热处理，即可得到新型食品原料。
  据化验，这种新食品原料中含有20％蛋白质、15％脂质、40％糖质、15％粗纤维以及亚油酸、亚油大黄酸、皂苷和卵磷质等成份。
  日本食品加工厂在做面包、小甜饼干、冰糕和汉堡牛肉饼的原料里，掺入30％到50 %的豆腐渣食品原料，不仅降低了食品的成本而且口感也比较好。