佛山市图书馆

人们不喝生水，要喝开水，这是对的。然而，以下几种开水是不能喝的：
  一、在炉灶上沸腾了一整夜或很长时间，反复沸腾过的开水。
  二、装在热水瓶里已经几天，不新鲜的温开水。
  三、经过多次反复煮沸的残留开水，特别是开水锅炉里的水。
  四、开水锅炉中隔夜重煮或未重煮的开水。
  五、蒸饭、蒸肉后的“下脚水”
  以上这些开水中，所含的钙、镁、氯、重金属等微量成份增高了，对人的肾脏会产生不良影响。长时间喝这种开水，会形成肾结石。温开水中，亚硝酸盐容易增多。它可与人体内的血红蛋白结合，变成高铁血红蛋白，造成血液输氧困难。尤其是亚硝酸盐在人体肠道内，与食物里和体内的仲胺互相作用，会生成一种强致癌物——亚硝酸胺，危害性重大。婴儿更不适宜喝上述几种开水。（晓辉）