佛山市图书馆 内容
▲炒黄豆芽时，如果先加黄酒再加食盐，可除掉豆腥味。
▲要去除猪肚的污秽和臊味，可先用清水洗去猪肚的污秽粘液，然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出，再放在冷水中用刀刮去白脐衣和秽物。外部洗净后，从肚头开刀，将肚子撕开，去掉猪肚内壁的油污。然后放进少量醋、食盐搓擦猪肚，最后用清水冲洗，就可以下锅烹饪了。
▲摊鸡蛋或鸭蛋，如先加入少量牛奶或水（一个加一汤匙），搅拌均匀，摊出后的蛋块特别松软可口。
▲马铃薯应该用温水烧者，才能烧得均匀烧熟。如果用急火，会使外层熟内层生。洗净带皮的马铃薯烧熟后，取出用冷水浇一下，就很容易剥皮。（白水辑）
▲要去除猪肚的污秽和臊味，可先用清水洗去猪肚的污秽粘液，然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出，再放在冷水中用刀刮去白脐衣和秽物。外部洗净后，从肚头开刀，将肚子撕开，去掉猪肚内壁的油污。然后放进少量醋、食盐搓擦猪肚，最后用清水冲洗，就可以下锅烹饪了。
▲摊鸡蛋或鸭蛋，如先加入少量牛奶或水（一个加一汤匙），搅拌均匀，摊出后的蛋块特别松软可口。
▲马铃薯应该用温水烧者，才能烧得均匀烧熟。如果用急火，会使外层熟内层生。洗净带皮的马铃薯烧熟后，取出用冷水浇一下，就很容易剥皮。（白水辑）
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白水
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